调酒师日常|调酒工具的使用方法(摇壶)
对于成分清爽的鸡尾酒，三段式摇壶更为适用。相比之下，波士顿摇壶（二段式）因其大容量和易清洗的优点而广泛使用，但摇晃时需注意力度和顺序，避免冰块过多导致爆开。根据摇壶的扣合深度不同，添加原料的方式也有所讲究，务必确保液体不会溢出。摇晃过程中，避免加入过热液体或满冰蛋清，以免引发爆裂问题。
单手摇法是一种调酒师常用的基本技巧。具体来说，以右手为例，食指按压调酒壶盖，中指按压滤冰器，拇指则在壶身左侧，无名指和小拇指则在右侧夹住壶身。手心不与壶身接触，以避免加快壶内冰块的融化。摇壶时，手臂尽量拉直，利用手腕的力量左右摇晃调酒壶，同时手臂自然上下摆动，以增加摇壶的效果。
调酒摇酒方法主要包括单手摇和双手摇两种方式：单手摇方法： 握持方式：以右手食指按压调酒壶盖，中指在壶身右侧按压滤冰器，拇指在壶身左侧，无名指和小拇指在右侧夹住壶身。注意手心不与壶身接触，以免加速壶内冰块熔化。 摇晃技巧：摇和时，手臂尽量拉直，以手腕的力量使调酒壶左右摇晃。
摇和调酒壶时，务必让手臂尽量保持伸直状态，以手腕的力量为主，使调酒壶左右摇晃。同时，手臂自然上下摆动，这有助于更均匀地混合酒液。值得注意的是，在摇和过程中，动作要连贯流畅，避免中断，以确保酒品的完美效果。通过练习，你可以掌握这一技巧，制作出令人满意的鸡尾酒。
摇壶时，应尽量保持手臂伸直，主要依靠手腕的力量，让调酒壶在左右方向上灵活摇晃。同时，手臂可以自然地进行上下摆动，以增强摇壶的效果，确保酒液与冰块充分混合，提升调酒的品质。需要注意的是，在操作过程中，保持动作的连贯性和节奏感，避免过于激烈或突然的动作，以免影响调酒的效果。
调酒用的器皿叫什么
调酒杯（mixing glass）：调制不需要摇和、只需搅拌的鸡尾酒时必备的大型厚玻璃器皿。
调酒杯（Mixing Glass） - 创意的舞台 调酒杯是调制鸡尾酒的舞台，厚实的玻璃材质可以保冷，经典的16-17盎司容量提供充足的调酒空间。每次使用后，务必洗净，保持调酒艺术的纯粹。
摇壶对于调酒师来说，无疑是不可或缺的工具，就如同DJ离不开大耳机。掌握摇壶的使用，调酒师就能创造出无数变化的鸡尾酒。摇壶种类多样，其中一种是标准摇壶或古典摇壶，通常由三件组成，外观文雅且小巧。
调酒用的器皿主要有以下几种： 摇酒器。这是调酒中必不可少的工具，主要用于混合各种酒类、果汁、糖浆等成分。摇酒器通常由不锈钢或塑料制成，内部有一个隔层，可以将冰块与酒分开，防止冰块过度稀释酒液。摇酒器的功能多样，操作简单方便，在调制过程中可以帮助降温、增强酒的口感。 酒杯。
酒杯：用途：容纳和调配酒的器皿。材质：多用玻璃、陶瓷、水晶制成，不同材质能影响饮品口感与视觉效果。调酒壶：用途：将多种酒混合，形成完整鸡尾酒的工具。材质：常用不锈钢或耐腐蚀材料，确保混合效果。量杯：用途：准确测量液体体积，辅助调酒过程中确保每种原料数量与比例准确。
列出3种酒吧常用调酒用具并简述用途。
1、酒吧常用的三种调酒用具及其用途如下：调酒壶：用途：主要用于混合各种酒类和配料。在调制鸡尾酒时，调酒师会将基酒、果汁、糖浆等原料倒入调酒壶中，通过摇晃使它们充分混合，达到口感和色泽的统一。量酒器：用途：用于精确测量酒量，确保每次调制的酒水比例准确无误。
2、量酒器：量酒器是调酒中用来准确测量酒量的工具，它确保每次调制时的酒水比例精确无误。量酒器有多种规格，如15毫升、30毫升等，以适应不同酒类和配方的需求。使用量酒器不仅可以避免浪费，还能保证酒水的品质，确保每位顾客都能享受到一致的口感体验。
3、摇酒器 高级摇酒器：是专业调酒师的标志，用于制作多种鸡尾酒，如酸调液、代基酒、杩格丽塔等。建议选择不锈钢外壳、玻璃内胆的摇酒器，容量12盎司即可。 鸡尾酒过滤器：配合摇酒器使用，防止在倒酒时将冰块一同倒入杯中。
4、鸡尾酒摇酒壶。 切水果用的刀具和一些必要的吧台工具如榨果汁器等。有的调制过程可能需要专门的雪克壶或者其他专业的调酒用具。下面是详细解释。酒吧勺的解释：酒吧勺是调酒师在调制酒水时常用的工具之一，主要用于搅拌酒水，帮助各种成分充分融合。其材质多为不锈钢，不易变形且耐用。
5、基本酒类： 威士忌：一种烈酒，常用于制作多种鸡尾酒，如曼哈顿鸡尾酒和威士忌酸鸡尾酒。 伏特加：无色无味的烈酒，适合与各种果汁和汽水混合，如莫斯科骡子和咸狗鸡尾酒。 龙舌兰：墨西哥特产的烈酒，常用于制作玛格丽特等鸡尾酒。 朗姆酒：以甘蔗为原料酿造的烈酒，适合与果汁混合，如达基里鸡尾酒。
6、酒瓶 调酒壶 酒杯等调酒用品 1调酒用具：花式调酒有着自己的特有的调酒用具。如酒嘴。美式调酒酒壶，果汁桶等用具不仅用来做调酒表演 ，也使花式调酒师在工作中能够提高工作效率并且轻松自如。英式调酒：传统用具，使用的用具一般不轻易改变。
扎壶调酒的种类
调酒壶主要分为两种类型。一种是英式调酒壶，通常被称为老式或三段式调酒壶，其设计包含壶身、过滤网和壶盖三个组成部分。根据容量的不同，这种调酒壶可以分为250ml、500ml和750ml三种规格。英式调酒壶的使用方法相对多样，单手摇动适合较小容量的250ml壶，而500ml以上的壶则更适合双手操作。
作为一个专业的调酒师，我建议在酒吧中使用一种专门的洋酒杯。首先，你需要用扎壶打三分之一的冰块。接下来，询问客人是希望调制得浓一些还是淡一些。如果客人希望调制得浓一些，那么用洋酒杯装入八分或九分满的洋酒，然后加入适量的软饮，正好成为一杯完美的调酒。
我作为一个专业吧台调酒师建议： 一般酒吧都有一种叫洋酒杯的杯子。你先拿扎壶打三分之一的冰然后需要问客人想和浓一点的还是淡一点的。如果是浓点的就拿那个洋酒杯装8分或9分满的洋酒然后加一瓶软饮这样就正好是一扎。 如果是淡一点的就加5分或6分的洋酒然后再加软饮。
各式各样的鸡尾酒杯：如一口杯、八角杯等，用于盛放不同种类的鸡尾酒。扎壶、冰桶、冰夹：用于储存和提供冰块，以及夹取冰块。烛台：营造浪漫氛围，尤其在需要营造昏暗而温馨环境的酒吧中。音响与灯光设备：音响系统：包括功放、音响等，用于播放音乐，增强酒吧氛围。
