凉拌鸡腿肉怎么做
步骤： 鸡腿肉冷水下锅，加姜片葱段料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。 煮肉的时候我们来准备料汁：蒜末葱花辣椒面白芝麻花椒粉花椒，泼热油两勺生抽一勺蚝油一勺白糖一小勺盐一勺花椒油两勺煮肉的汤，搅拌均匀。 煮熟的鸡肉捞出切成条，放入盘中，浇上料汁，倒入青红椒。
凉拌鸡腿肉 料汁：葱、蒜、小米辣、椒盐、胡椒粉、孜然粉、生抽2勺、辣椒粉、热油 鸡腿冷水下锅，放葱、姜、蒜、料酒，煮熟鸡腿； 切葱蒜小米辣； 鸡腿撕成块淋上酱汁。
凉拌汁：青红椒、蒜末、洋葱、白芝麻、3勺生抽、2勺米醋、1勺糖、1勺蚝油、盐、柠檬片、百香果果汁拌匀。 锅中加水放葱姜，倒入2勺料酒，水开后放虾煮至变色后捞出，倒入凉拌汁拌匀即可。 图三 鸡腿肉冷水下锅，一勺料酒适量，葱姜煮熟后捞出，放入凉水中过凉。
凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。 步骤： 鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。 碗中放1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺葱花，1勺蒜末，半勺花椒粉淋热油+2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺勺糖、少许盐搅匀备用。 鸡腿肉撕成小条，淋酱汁，放香菜拌匀即可。
凉拌鸡胸肉 做法步骤：鸡腿洗干净，冷水下锅加葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右捞出过冷水，鸡腿肉撕成小块，倒入调好的葱姜油料汁，拌均匀就可以啦。想要热量更少一点的话也可以用鸡胸肉代替！葱姜料汁：葱花姜末用热油淋香，加半勺盐、半勺糖、半勺椒盐、少许白芝麻搅匀。
凉拌手撕鸡腿肉做法如下：准备食材鸡腿 1个 花生米 100克 小米辣 1个 大蒜 2瓣 盐 5克 生抽 5毫升 料酒 2勺（1勺用于煮鸡腿，1勺用于调酱汁）辣椒粉 1勺 蚝油 1勺 食用油 适量 姜片 少许（煮鸡腿时用）处理鸡腿鸡腿提前解冻，浸泡出血水，用刀在鸡腿表面划开几刀，方便煮透。
家庭炸鸡腿最简单方法
1、选材与预处理鸡腿选择：推荐使用新鲜鸡腿或正大冻品鸡腿，约10-11个（参考家庭份量）。去腥处理：鸡腿洗净后，用葱姜汁浸泡30分钟去腥。 若时间充裕，可划几刀方便入味。腌制方法香料版：加入八角、陈皮、白芷等香料，与葱姜汁一同腌制至少4小时（隔夜更佳）。
鸡腿的作法
1、鸡脾洗净后抹乾，用腌料腌2小时；预热焗炉200度，把鸡腿放上烤架上；200度烤25分钟，再扫一层叉烧酱于鸡腿上；220度烤10分钟，至表皮收干少许即可。
2、步骤：准备鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，抓匀腌制15-20分钟。煎鸡腿：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡腿，中小火煎至两面金黄。煎好后盛出备用。
3、将鸡腿用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。 在鸡腿表面撒上适量盐、胡椒粉、生姜末和大蒜末，轻轻按摩使调味料均匀附着在鸡腿上。 将鸡腿放入容器中，添加适量酱油、料酒和蚝油，轻轻翻转鸡腿使腌料均匀渗透进鸡肉内部。 腌制的时间可根据个人喜好调整，建议腌制时间在30分钟至1小时之间。
4、将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。用料酒和少许盐腌制鸡腿15分钟，去腥增味。准备配料：干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽（如果怕辣可以少放或不放籽）。大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。煎鸡腿：热锅倒入适量食用油，油热后放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、做法：先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
6、腌制鸡腿后，裹上第一层包裹粉，轻轻抖去多余粉屑。然后，将鸡腿浸入清水中，确保均匀湿润。再次裹上包裹粉，形成一层保护层。重复浸湿裹粉过程，最后轻抖去多余的包裹粉。油炸时，确保鸡腿均匀受热，表面形成鳞片状。注意，裹粉后的鸡腿存放不宜超过5分钟。
奥尔良蒸鸡腿的做法
奥尔良蒸鸡腿的做法： 准备鸡腿、奥尔良香料、盐、黑胡椒粉、蒜泥、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜。 鸡腿洗净后用刀在表面划几刀，然后用盐、黑胡椒粉、蒜泥、姜末、料酒、生抽腌制20分钟。 把奥尔良香料、白糖、老抽混合均匀，涂抹在鸡腿表面。 把鸡腿放入蒸锅中，大火蒸15分钟。 蒸好后撒上香菜即可。
蒸鸡腿：将包好的鸡腿放在蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸30分钟。蒸制时间可以根据鸡腿的大小适当调整，确保鸡腿完全熟透。切片装盘：蒸好后，将鸡腿从锅中取出，晾凉片刻，然后用刀切成片状，摆放在盘中。可以搭配自己喜欢的酱汁一起食用，如番茄酱、甜辣酱等。
制作步骤 处理鸡腿鸡腿洗净后用牙签或叉子在表面扎孔（方便入味），擦干水分。若鸡腿较厚，可沿骨头一侧划一刀（不切断），缩短蒸制时间。 腌制将奥尔良腌料、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合，均匀涂抹在鸡腿表面，按摩5分钟。放入姜片、葱段，密封后冷藏腌制 至少2小时（隔夜更佳）。
奥尔良蒸鸡腿的做法如下： 准备食材： 鸡腿若干 奥尔良香料 盐 黑胡椒粉 蒜泥 姜末 料酒 生抽 老抽 白糖 香菜 腌制鸡腿： 将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀以便入味。 用盐、黑胡椒粉、蒜泥、姜末、料酒、生抽将鸡腿腌制20分钟。 涂抹奥尔良香料： 将奥尔良香料、白糖、老抽混合均匀。
步骤：木耳，香菇分别泡水。鸡腿洗干净倒入奥尔良烤翅料，拌匀。腌制3小时。土豆，胡萝卜切滚刀块。和腌制好的鸡腿放在一起拌匀。把泡好的香菇木耳用水分别煮一下，放进去，再到入生抽，老抽和盐拌匀。把所有的食材放在盘子里，鸡腿摆在最上面。水开后蒸30分钟。
把鸡腿用切好的葱，大蒜，生姜，和酱油，白糖，盐，奥尔良烤翅粉半包，一起拌匀。3炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。
于谦白斩鸡的做法
1、于谦白斩鸡的做法 【准备食材】：鸡腿2个、香葱4根、生姜1大块、大蒜2瓣、八角3个 【操作方法】：鸡腿洗净（底部划一刀最好），放入小锅中；接着继续向小锅里加入3片姜、3个八角、2根葱结，并加入足够的清水。
2、将鸡腿清洗干净，可在鸡腿底部划一刀以便更好地入味，随后放入锅中。 向锅中加入三片姜、三颗八角、两根葱结，并倒入适量清水覆盖鸡腿。 将锅置于炉火上，加入一勺料酒，大火煮沸后转中火保持沸腾，约煮十分钟，待鸡腿可用筷子轻松扎透即熟。 关火，盖上锅盖，用余热焖煮三到五分钟。
3、接下来是制作过程。首先咱们将新鲜的鸡边腿四个，在表面上改上花刀，然后放在清水中，冲洗上三遍以上洗净其中的血水，这样蒸出来的白斩鸡。里面没有不发黑，颜色洁白，吃起来更有鸡腿的清香鲜味。
4、不能让他走》中，冯巩扮演一名见义勇为的好心人，救助了一名被撞的老大爷，在得知老大爷是球迷后，冯巩为唤醒昏迷的老大爷高喊，“老爷子，我们快要赢啦，对方被罚下了两名队员”。老大爷忽然醒来道，“就算罚了仨也没用，对方在我们的队伍里潜伏着4个余则成，咱们的球员都往自己球门里踢。
鸡腿的做法
鸡腿先洗净切块，冷水下锅大火煮开，大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片，大蒜。 土豆削皮切滚刀块，用水冲去淀粉 锅里加油，油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄，加入姜片，大蒜瓣，料酒，生抽，耗油，翻炒至上色加入清水，（水量没过鸡肉）加入切好的土豆块。大伙煮开后，小火炖二十分钟左右开大火收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花。
鸡腿、娃娃菜、小米辣 做法： 鸡腿去骨切丁，加半勺盐 、1勺料酒、一点点淀粉腌半小时。 少油爆香蒜香姜片、加入鸡丁炒熟至金黄，加入娃娃菜、小米辣，翻炒至娃娃菜变软，加 1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀撒上葱花即可。
准备原料：鸡腿四个，小米辣三个，线椒3个，姜四片，料酒一勺，生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺步骤：鸡腿洗净剁成块，冷水下锅放入姜片，料酒焯出血末，捞出洗净。调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖调匀。
以下是鸡腿肉的十种简单做法： 烤鸡腿：将鸡腿肉涂上调味料，如盐、胡椒粉、蒜粉等，放入预热的烤箱中烤至金黄色。 煎鸡腿：在平底锅中加入少量油，将鸡腿肉两面煎至金黄色，煎熟后取出。 红烧鸡腿：将鸡腿肉煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、水，炖煮至鸡腿熟烂。
我认为鸡腿的做法如下：鸡腿入锅，加姜、料酒大火烧开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟。鸡腿过凉后浸入冰水。捞出鸡腿后涂上香油。将醋、生抽、白糖和盐调成料汁。油热放鸡腿炸至金黄色。调味料放碗内调匀，锅内放油加干椒爆香。放碗汁煮至汤汁浓稠，加鸡块迅速翻炒即可。
